RICETTA

Ingredienti

600 g di patate

150 g di mozzarella (ben scolata)

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Noce moscata (facoltativa)

1 uovo

Pangrattato senza glutine q.b. (per la superficie)

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Lessa le patate con la buccia in acqua salata. Una volta cotte, pelale e schiacciale in una ciotola.


2. Aggiungi alla purea:
   
   
   • l’uovo
   
   
   • Il parmigiano
   
   
   • sale, pepe, noce moscata
   
   
   Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.


3. In una pirofila leggermente unta, versa metà composto di patate, aggiungi la mozzarella tagliata a fette e copri con il resto delle patate.


4. Spolvera la superficie con pangrattato senza glutine e un filo d’olio.


5. Cuoci in forno a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.

Perfetto come

Secondo piatto vegetariano

Contorno ricco

Piatto unico leggero e senza glutine