RICETTA

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente (senza glutine, controlla l’etichetta)

2 uova

100 g di burro (o olio di cocco per versione senza lattosio)

100 g di zucchero di canna

80 g di farina di mandorle (oppure farina di riso)

1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine

1 pizzico di sale

Noci, mandorle o gocce di cioccolato (facoltativo)

Procedimento

1. Sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescola fino a ottenere un composto liscio.


2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose.


3. Unisci il cioccolato fuso alle uova, poi incorpora la farina di mandorle, il lievito e il pizzico di sale.


4. Se vuoi, aggiungi noci tritate o gocce di cioccolato.


5. Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno e cuoci a 180°C per circa 20-25 minuti (non cuocere troppo: devono restare umidi all’interno!).


6. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadretti.

Servili con

Colazione o merenda

Dessert con gelato o frutta

Conservare in frigo per 3-4 giorni (ancora più buoni il giorno dopo!)