RICETTA

Ingredienti

200 g di mandorle pelate o farina di mandorle

200 g di cioccolato fondente (senza glutine)

150 g di zucchero

150 g di burro

4 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci (senza glutine)

Zucchero a velo (senza glutine) per decorare

Procedimento

1. Trita finemente le mandorle (se non usi farina di mandorle) e mettile da parte. Sciogli il cioccolato a bagnomaria con il burro.


2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.


3. Aggiungi il cioccolato fuso, poi incorpora le mandorle tritate e il lievito. Mescola bene.


4. Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.


5. Versa l’impasto in una tortiera (22-24 cm) rivestita con carta forno o imburrata.


6. Cuoci in forno statico a 170°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire con qualche briciola umida.


7. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Perfetta per

Merenda o colazione senza glutine

Dessert per ospiti celiaci (e non)

Accompagnare un caffè o una pallina di gelato alla vaniglia