RICETTA

Ingredienti

250 g di ceci secchi (oppure 1 barattolo grande di ceci già cotti, scolati e asciugati bene)

1 cipolla piccola

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo fresco q.b.

1 cucchiaino di cumino

½ cucchiaino di coriandolo (facoltativo)

1 cucchiaio di farina di ceci o di riso (senza glutine)

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva

Procedimento

1. Se usi ceci secchi, mettili in ammollo per 12 ore, poi scolali (non cuocerli!). Se usi ceci cotti, assicurati che siano ben asciutti.


2. In un mixer,frulla i ceci con cipolla, aglio, prezzemolo, spezie, sale e pepe. Aggiungi la farina per legare il composto.


3. Frulla fino a ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio. Se è troppo morbido, aggiungi un po’ più di farina.


4. Forma delle palline o polpette schiacciate con le mani.


5. Disponile su una teglia con carta forno, spennellale con olio e cuoci a 200°C per circa 20-25 minuti , girandole a metà cottura.

Servili con

Salsa allo yogurt o tahina

Insalata fresca

Pane pita senza glutine o riso basmati