RICETTA

Ingredienti

300 g di petto di pollo

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di curry in polvere (certificato senza glutine)

100 ml di latte di cocco o panna da cucina (anche vegetale)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

120 g di riso basmati

Procedimento

1. Cuoci il riso basmati in acqua salata per circa 10 minuti (o secondo le indicazioni della confezione). Scolalo e tienilo da parte.


2. Taglia il pollo a cubetti. In una padella, soffriggi la cipolla tritata con l’olio fino a doratura.


3. Aggiungi il pollo e rosolalo a fuoco medio-alto per 5-6 minuti. Quando sarà ben dorato, abbassa il fuoco.


4. Aggiungi il curry e mescola bene, poiunisci il latte di cocco (o la panna). Regola di sale e pepe.


5. Cuoci per altri 8-10 minuti, finché la salsa si addensa leggermente e il pollo è ben cotto.


6. Servi caldo, accompagnando con il riso basmati.

Perfetto per

Una cena veloce, gustosa e senza glutine

Chi ama i sapori etnici e speziati

Un pasto completo e bilanciato